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南非的民族美食 ——斯维特兰娜·马汉塔

在搬到南非之前,我对这个国家知之甚少。曼德拉、好望角、企鹅、马利宁演唱的《开普敦港》,这就是我知道的南非。

定居南非后,我在一家南非餐厅品尝民族美食。菜单包括汉堡、三明治、蔬菜沙拉、意大利面以及用鸡蛋、培根和豆类做的早餐。

我找了一个服务员问他南非民族美食,想让他给我推荐推荐。

他冲我笑了笑,给我推荐了汉堡、炸鱼薯条、牛油果三明治。那天,有特色的东西还是什么也没吃到。

但我没放弃!继续寻找南非风情的美味。

南非是多民族国家,有11种官方语言。

那么蓝天下美丽的南非人民吃什么呢?

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有的地方是欧洲民族传统,人们喜食烤面包、三明治、沙拉。他们的一天从一杯咖啡或是加了腊斯克的路易波士茶开始。

腊斯克是用甜面团制成的面包丁,经添加坚果、干果、蜂蜜和炼乳烘焙而成的。  

南非有些民族非常喜欢丰盛的美食,会烹饪大量的肉和蔬菜。

南非也有印度人生活,是印度本土以外最大的印度人聚集地。他们坚守着本民族美食的传统——米饭、木豆汤、饼、甜品。

南非各民族因布赖烧烤、比尔通醋腌肉、印度香饭、恰卡拉卡凉菜和锦葵布丁而团结在一起。

南非人无法想象没有布赖烧烤的生活。他们通常是用芒果、辣酱或柠檬汁搭配香草来腌制肉或鱼的。这种美食通常是在节庆或是周末期间制作。

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比尔通醋腌肉是另一道肉类美食。将肉浸泡在浸有香料的醋中,然后晾干一段时间。比尔通这种南非小吃到处可见。

印度香饭是一道印度美食,是搭配有蔬菜、鸡肉或芝士奶酪、香草和香料的米饭。南非人非常喜欢印度香饭,并视为民族美食。

恰卡拉卡凉菜,冷热皆宜。用料有豆子,辣椒、番茄酱玉米和香辛料。通常是作为搭配玉米粥的小菜而制作。

锦葵布丁不会让人无动于衷。布丁的名称,其来源有多种说法。

据说,布丁的口感像是南非荷兰语中的棉花糖。这种布丁也可能是以一位美丽的女孩锦葵或锦葵花而命名的。

然而,甜点的起源并不会影响到其口味。如果来我们南非科雷马,一定要品尝一下。

当然了,也可以自己在家做锦葵布丁。

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我的一个南非闺蜜的做法是这样的:

·碗中打入2个鸡蛋,加入1杯糖,搅拌均匀,约5分钟;
·加入1汤匙杏酱,再次搅拌;
·另找一个碗,加入1杯零2汤匙的面粉、1茶匙小苏打和少许盐;
·将2汤匙黄油化开,加入125毫升牛奶和1茶匙食醋;
·将所有原料混合均匀后倒入模具,烤箱预热,190度烤45分钟至表面金黄。

烤制的同时,我们制作酱汁:

·1杯奶油、100克黄油、半杯糖、半杯水或白兰地(具体放什么,看心情),混合后煮沸;

煮好了吗?

·烤箱里取出布丁,数到10,浇上酱汁;

等待20-30分钟即可。

布丁要吃温的,可搭配奶油冻或冰淇淋。

一定记得洗手哦,一定会好吃到舔手指的。

南非是一个独特的国家,有着宜人的气候、美丽的自然风光和令人惊叹的南非人,是一个美景美味皆备的国度!

斯维特兰娜·马汉塔,博主


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